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这是一道家常小炒，豆干可放入白豆干或熏干，再加入自己喜欢的蔬菜，腊肉与豆干经过炒制特有的熏香四溢，口感绝佳。
腊肉提前上锅蒸十分钟，炒菜时不要加水适当的多加些料酒来代替水这样炒出来的豆干才不水汽。加入料酒还去除了豆腥味。
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