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水煮鱼是每次去川菜馆的必点菜。在家一样可以做出正宗的川味,味道一点也不比川菜馆差到哪里。跟大家分享下我家的水煮鱼。
今天跑了两个生鲜超市,竟然没有买到黄豆芽。那就用绿豆芽啦,既然是配菜那也就无所谓了。不放味椒盐也可以直接浇辣椒油,只是放了味椒盐味道更香。片大块鱼片的时候注意安全(菜谱第2步骤)鱼身比较滑,可以用干净的毛巾按住鱼头慢慢从尾部向前片。
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