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火龙果戚风蛋糕

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买的火龙果有点多,打成果汁放进蛋糕里,做出来的蛋糕味道不错。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.再加入20克白糖中速搅打一分钟至湿性发泡。
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    7.加入20克白糖高速搅打至干性发泡。
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    8.打好的蛋白(拉起打蛋头有直立的小尖峰),冰箱冷藏备用。
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    9.蛋黄中加入玉米油,火龙果汁和15克白糖搅拌均匀。
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    10.筛入低粉拌匀。
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    11.烤箱145度预热10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中用翻拌或切拌的方式搅拌均匀,不能划圈搅拌以免消泡。
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    12.其余的蛋白都放入搅拌均匀,从30厘米的高处倒入模具中,震出气泡,放入烤箱145度烤40分钟。
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    13.烤好后取出震几下立即倒扣晾凉。
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    14.三小时后脱模切块食用。
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    15.成品图。
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    16.成品图。
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    17.成品图。
  • 小贴士

    搅拌面糊一定不要划圈搅拌以免消泡,烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整。

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