爆炒蛏子

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  1.蛏子表面刷洗干净，盆里放水，撒一勺盐，养5个小时，期间，换几次水，新换上的水同样洒上盐，让蛏子吐尽泥沙
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  2.锅中放水烧开，放入蛏子，焯一下
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  3.焯过的蛏子盛起来用清水反复冲洗干净
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  4.葱姜蒜干辣椒处理好
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  5.热锅放油