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紫叶莴笋以其色彩艳丽、营养价值高于一般叶用莴笋而深受人们青睐。其营养价值亦不容忽视,由于它拥有丰富的抗氧化物、维他命、纤维素等元素,常吃有助清肝利胆。
如果喜欢辣椒,也可以放点干辣椒和花椒一起炒,也很好吃。
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