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干贝咸蛋节瓜汤

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节瓜又名毛瓜,北瓜。它具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,对于*等,都有一定的辅助效果。因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。节瓜在中国广州有300余年的栽培历史。在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植,是广东、广西瓜类面积中最大的一种。这两天,广东这边似乎已进入初夏的状态,来一碗清甜味美的节瓜汤确实不错代!

作者: KMa叶子

小技巧

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    6.水烧开,把节瓜焯煮一下。
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    7.锅稍烧热,放进油,把姜块爆炒一下,热后放进节瓜翻炒一下。
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    8.把干贝连同浸泡的水倒进锅里。
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    9.再加入适量的水,加盖煮3分钟。
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    10.此时汤已成乳白色,放进咸蛋黄再煮一分钟。
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    11.最后加入蛋清,蛋清变白后关火,加盐调味(干贝与咸蛋都带咸味,加少许盐即可)。
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    12.清甜鲜美节瓜汤,马上开吃!
  • 小贴士

    干贝与咸蛋都带咸味,加少许盐即可。

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