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胡萝卜炒千张是一道家常素菜，虽是素菜却营养均衡。胡萝卜的甘甜加上千张的豆香，美味又简单的家常菜。 胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。 让我们一起来学习这道美味的菜肴吧~
胡萝卜丝要切细一些，易熟易入味。两种食材最好粗细相同，口感好品相好。胡萝卜煸炒时出水不多，加入少许清水煸炒易熟。
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