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甜菜汁面饺子

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今天做了带颜色的饺子，用的是甜菜根的汁，纯绿色食品。包制的时候颜色还深，但煮的过程中掉了很多色，吃起来面皮没有其它味道，倒是很筋道，很好。

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.面团揉成四五厘米粗的长条，切成大小均匀的剂子，按扁。
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    7.擀成薄厚均匀的面皮。
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    8.面皮中加入饺子馅，先用右手从饺子中部往右捏褶。
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    9.再从中部往左侧捏褶。
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    10.所有饺子都包完了，有两个饺子是挤捏的，找到了吗？
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    11.锅中烧开水。
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    12.倒入饺子后轻划锅底，慢慢进行划水煮饺子。
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    13.水开后点适量的清水，煮开三次后摸摸饺子皮，皮软且与馅分离即可捞出。
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    14.装盘后的饺子。
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    15.淡红色的饺子包好了，哈友们一起来品尝吧！

    • 小贴士

    面一定要醒好再包饺子，且有软糯的味道；煮饺子时刚下锅一定要慢抄锅底，防止粘锅；因饺子在煮时会掉色，在打汁时尽量让菜根汁浓度高些，煮出的饺子颜色会深。

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