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现在是芦笋的收获季节，芦笋营养价值高，具有抗癌的功效。西方人在佐餐中常常会把芦笋作为主要配菜。这道培根芦笋卷少油，在制作过程中，培根的油会被煎出来，这样比较符合现在人健康的饮食结构。这道菜制作简便、快捷、味美。
有喜欢的友友，可以撒少许胡椒碎，又是另一种口感。可以把芦笋买回来先处理一下，洗净焯水不要超过三十秒，过冷水，装袋入速冻保存，这样在冬季也可以吃脆嫩的芦笋了。
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