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马拉糕

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心得:马拉糕是著名的广东食品,是茶楼里常见的点心之一。马来糕新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。我做的这款马来糕,做法简单,使用红糖且发酵时间短,容易操作,用小模具蒸,小朋友很是喜欢。马拉糕具有健脑、补心养肝、除热止渴的功效。

作者: 粗茶淡饭总相宜

小技巧

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    6.这是搅拌好的。
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    7.包上保鲜袋封一下口,静置发酵1个小时。
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    8.这是发酵好的,有很多的密密的孔,发得很好。
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    9.倒入模具,8至9分满。
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    10.撒上白芝麻。
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    11.蒸锅烧开水后放入模具,中大火蒸15分钟左右,关火焖5分钟。
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    12.这是蒸好了的,松松软软的,漂亮。
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    13.稍微晾凉一下,轻松脱模。
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    14.成品,拿几个摆拍一下。
  • 小贴士

    红糖水需要搅拌融化后再做下一步,如果是*红糖的话,需要加热后才会融化,记得要晾凉。鸡蛋和酵母搅打均匀再放粉,粉糊要彻底搅拌均匀。上锅蒸时先把锅里的水烧开了再放粉上蒸,蒸好再焖5分钟,防止回缩太快。

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