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艾叶糍粑

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南方的艾糍粑蒸好后成墨绿色,里面包上炒得很香的芝麻花生糖馅, 咬上一口,糯糯的,甜甜的, 夹杂着艾叶特有的香气,透着儿时的回忆,蕴含着家的味道,交叠着各种怀旧情感的美味。

作者: 味谷的厨房

小技巧

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    6.揉成面团后用保鲜膜包好备用。
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    7.准备好白糖,芝麻,炒花生米。
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    8.芝麻下锅炒一下(半分钟左右)。
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    9.花生米用保鲜袋装着,用擀面棒压碎。
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    10.把压好的花生碎,芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。
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    11.菠萝叶洗干净 。
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    12.把揉好的面团取出,搓成条,切成一样大小的剂子。
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    13.把每一块剂子搓圆。
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    14.面团压扁,放入馅料。
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    15.包好后搓圆 。
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    16.把搓好的艾团放在叶子上面,入锅大火蒸15分钟即可。
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    17.习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉~~~~~~
  • 小贴士

    很多人喜欢用糯米粉和粘米粉,用粘米粉的话冷却后放久了就会变得很硬,而用面粉就不会,艾叶,糯米粉和面粉的比例是:5:5:1

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