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超级美味肉夹馍

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从和面到卤肉都是*，回味无穷，唇齿留香！凉皮肉夹馍绝配哦！

作者: 昊妈de烘焙

用料

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    6.五花肉冷水下锅，撒入花椒，加少许料酒去腥
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    7.沸水煮约5分钟左右，边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用
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    8.码入锅中放入葱姜
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    9.调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗，勺子大小如图所示
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    10.浇在五花肉上
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    11.加水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开
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    12.小火炖煮一个半小时，我是转入电饭锅炖了
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    13.我的电饭锅有点小，剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡
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    14.一个小时后面团发酵至原来的2倍大，手指粘面粉戳个小窟窿不回弹，面粉不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜的样子）
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    15.揉搓成均匀光滑的面团
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    16.揉成长条
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    17.切分成15个大小均匀的面团
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    18.擀开折叠
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    19.卷起如图所示
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    20.盖上保鲜膜松弛10分钟
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    21.稍加按扁
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    22.擀开
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    23.码入电饼铛加盖烙制5分钟
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    24.两面金黄即可
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    25.这时候五花肉也差不多了
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    26.加青椒切碎，边剁边加点肉汤
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    27.饼割开口
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    28.加进去之后可以再加一点肉汤
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    29.成品

    • 小贴士

    烙饼记得加盖以防饼太硬

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