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西芹虾球

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这道西芹虾球颜色艳丽，造型美观，清淡爽口。脆嫩的虾球混合着西芹特有的芳香。是一道主妇的快手菜，也是非常适合聚会和家宴的一道菜

作者: 薰衣草698

用料

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小技巧

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    6.切成如图的片，略加修饰
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    7.锅烧开水，放入西芹焯水，水微开迅速捞出在凉水中投凉沥干水分备用
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    8.淀粉加清水和鸡粉调成水淀粉芡汁儿
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    9.锅入油，下葱姜小火煸香，检查葱姜留油备用
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    10.下入虾仁，煎至虾仁卷曲变色，淋入水淀粉和一点明油迅速翻勺出锅
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    11.西芹垫底摆盘
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    12.炒好的虾球放在西芹上，浇上锅中余下的汁儿即成

    • 小贴士

    芡汁*所谓的玻璃芡儿。

    淀粉水要调的稀一些，最后点一点油，增加亮度

    调味不要太多，体现一个鲜

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