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野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。 据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。 野蒜可以生食、炒食，也可以做调料，还可以与米一同煮粥食用。
鸡蛋最容易糊了，防止糊锅，必须小火涨蛋。搅打蛋液时加少许水是为了口感更嫩一些。涨蛋时盖上锅盖是为了使蛋液表面凝固更快一些。
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