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面条鱼是我们当地人的称呼。学名叫银鱼。钙质非常丰富。面条鱼炸一下最好吃,今天我就炸了一盘。
炸东西面糊很重要。一定要和的粘稠,能挂住面条鱼,否则,炸时脱糊。炸东西火候,一炸时在四五成热就可以。二炸时在七八成热。炸东西很有技巧,得不断练习,自己慢慢领悟。
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