薯香扣肉

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  1.选取三层五花肉，并用刀在肉皮上用力的刮一刮。
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  2.洗净的五花肉放入凉水中煮20分钟，期间用勺子打去浮沫。
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  3.肉起锅后，趁热用叉子或牙签在肉皮上插出很多小孔，让肉中的部分油脂通过小孔排出。
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  4.将排出的油脂挂去。
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  5.将五花肉肉皮朝下，放入无油的锅中煎至金黄色