清蒸武昌鱼之孔雀开屏

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  1.武昌鱼洗净后，去掉鱼鳍，头尾分开，鱼段部分从鱼背处下刀，切成一厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断。
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  2.切好到的鱼放入料酒，盐。正反面都均匀地蘸上佐料。
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  3.再撒入适量的黑胡椒粉，把它腌制十分钟左右。
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  4.腌鱼的同时，我们准备好其他辅料。
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  5.辣椒切小段，蒜头切成片，葱切2到3厘米的小段，生姜切丝。