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红烧肉是一道非常著名的本帮菜，口味偏甜，肉是五花三层，制作之后肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜 因为猪肉本来就很油，所以我并没有放油，而是先煸出一部分油后再制作，这样减少了油腻感更健康，耗时短又简单，全程大概半小时左右，就ok了 成品肉汁丰富，瘦肉不柴，肥肉和皮的部分弹性十足，我心目中的红烧肉 就应该是酱的~
肉块别切太大了煎肉的过程必不可少，这样可以使肉质Q弹煸出的油可以炒菜，不浪费煮肉时可以尝尝味道，因为每个人加的水量不一样，觉得不够咸再加些盐，不爱吃甜的可以少放几块糖，喜欢更甜的可以再加几块糖
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