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抹茶大理石蛋糕卷

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独家 · 6.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名23.5万

蛋糕卷一直是我家小子的最爱,尝试多变的风格,挑战无极限。

作者: 妖调

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    6.加牛奶
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    7.搅拌均匀
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    8.过筛低筋粉
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    9.翻拌均匀
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    10.
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    11.加柠檬汁
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    12.先低速打发
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    13.出现鱼眼泡泡
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    14.一次加入细砂糖
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    15.打发至温性发泡
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    16.加三分之一蛋白霜
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    17.切拌均匀
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    18.
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    19.倒回蛋白霜里
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    20.切拌均匀
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    21.
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    22.加入牛奶拌匀
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    23.加三倍的面糊
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    24.切拌均匀
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    25.
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    26.倒回面糊里
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    27.稍微拌几下
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    28.高处倒进烤盘里
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    29.震荡几下
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    30.180度预热
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    31.放进中下层
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    32.烤20分钟
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    33.烤好倒扣
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    34.抹沙拉酱
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    35.
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    36.撒上肉松
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    37.
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    38.从边缘卷起
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    39.放冰箱冷藏两小时
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    40.一道美味的抹茶大理石蛋糕卷就做好了
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    41.我是妖调,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    混合蛋白霜时用切拌方式,不要画圈搅拌,避免消泡;烤的时间一般是20分钟左右。抹茶混合物倒进去时稍微切拌几下就行,不要过度切拌。

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