酸辣里脊

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  1.木耳泡发，淀粉用清水泡上静置，蔬菜和肉洗净。
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  2.肉切一厘米方，两厘米长的条，用适量料酒生抽和胡椒以及盐腌制半小时。
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  3.葱切段，姜切片，蒜切末，红椒切碎，其他配菜切片，木耳用手撕成小片。
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  4.水淀粉倒去上面的水，搅拌一下确认没有干淀粉颗粒，将腌好的肉均匀裹上水淀粉。
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  5.热锅起两斤油，待油温烧至八九成热，将裹好的里脊一整团下到锅里炸，中火炸五分钟左右定型，捞出来沥干油分。