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简易凉皮

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凉皮的制作过程分两大类：一类是需要洗面团的，另一类则不需要洗面团制作。两种做法，各有特色。这款简易凉皮，是不需洗面团的。操作简单易行，口感也是不错的。

作者: 岚之小厨房

用料

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小技巧

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    6.把蒜剥好，拍烂切碎。
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    7.加白开水泡蒜碎，水量没过蒜碎即可。
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    8.把青瓜、红萝人切丝，芹菜梗切好。
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    9.烧开水，把芹菜梗焯水沥干。
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    10.在容器上抹少许油。
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    11.把面糊倒入，旋转盘子把面糊摊开。大火烧开水后，上锅蒸2分钟。面皮起泡后，便可取出。
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    12.隔冷水去热，把面皮取起。再反复抹油、上蒸，直至面糊蒸完为止。
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    13.把凉皮切开，粗细随意。
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    14.加入青瓜等蔬菜，把蒜和泡蒜水倒进去。
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    15.加上所有配料，拌好即可。

    • 小贴士

    1.面糊不要调得太稠或太稀，这个需慢慢掌握；2.青瓜等配料可随口味更改搭配。

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