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胡萝卜是非常有营养的蔬菜，它含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素对人体具有多方面的保健功能。
胡萝卜是脂溶性的，所以对于胡萝卜要用油先煎熟，拿煎胡萝卜的油炒菜更容易被人体吸收，选用猪肉时最好选用有肥有瘦的猪前腿肉。
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