鱼香煎茄子

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  1.将茄子刮皮，洗净，对半切，走十字花刀后浸泡在水中待用。
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  2.水开后，加少许盐油，放入茄子烫2分钟取出。
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  3.冲冷水后捞出沥干待用。
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  4.三文鱼刮去鳞片冼净待用。
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  5.烧热炒锅，放入1汤匙橄榄油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，铲起得用。