荠菜鲜贝汤

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  1.将荠菜摘除黄叶，浸泡清洗干净。这个过程是耗时最长的。
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  2.开火烧水。浸泡清洗好鲜贝，切好葱花姜末。
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  3.水沸后，将荠菜放入热水锅中焯半分钟。
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  4.捞出放入凉水中浸泡。
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  5.另烧一壶开水。荠菜放凉再次捞出后挤干水分，切成1cm长的小段。