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酸奶面包

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独家 · 22.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5007

消耗酸奶的好方法,面包的味道棒棒哒。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.分割成12个小面团松弛十分钟。
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    7.取一个面团搓成长条,左手向下搓,右手向上搓上劲。
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    8.对折,呈麻花状。
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    9.从一端卷起。
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    10.另一端折到背后。
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    11.全部卷好后二次发酵。
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    12.约40分钟后发酵完成,预热烤箱180度10分钟。表面刷蛋液,入烤箱180度烤18分钟。
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    13.烤好后立即取出晾温装袋保存。
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    14.拉丝的效果。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,先预留出10克清水,看面团的情况来决定是否添加
    2、面团可以只揉至扩展阶段就可以;烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。

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