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Cathy营养课堂: 鱼的化学组成与人体肌肉很接近，鱼肉中含有丰富的钙，磷，有助于骨骼和大脑的发育，可补充钙磷的不足，对预防佝偻病，骨质疏松或脆弱性有良好效果。 龙利鱼的脂肪中含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用，而且对大脑的发育十分重要。 Cathy菜谱优化: 市面上比较普遍的龙利鱼做法都是煎烤或者油炸，破坏了原有营养成分的同时也增加了油脂的摄入，不是很健康，我从营养角度出发，将烹饪过程由蒸煎炸改良为蒸，在保证了原有营养不流失的同时也避免了油脂的摄入，一举两得～
鱼蒸出来的水一定要倒掉
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