紫薯糯米糕

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  1.将糯米泡发一夜或几个小时，上屉蒸熟。泡发的时间长，蒸的时间短些，出锅前取一点尝尝，如未熟烂，多蒸一会。
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  2.将蒸熟的糯米，盖上蒸布，用擀面杖上下用力敲打碾压捣烂。
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  3.将糯米压成粘稠泥状。
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  4.装入长方形容器中备用。
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  5.将紫薯上屉蒸熟。