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红烧香菇肉

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独家 · 19.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.3万

肉香味和菇香味互溶,堪称美味!

作者: 主儿厨房

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    6.肉洗净切2c的的块,
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    7.锅添清水,放葱,姜,八角,桂皮,料酒和肉块。大火烧开煮肉。盖盖煮至肉烂。中间撇去浮沫。
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    8.煮好的肉捞出备用。
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    9.葱切段,姜切粗条。
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    10.坐锅添油,
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    11.放冰糖
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    12.小火熬糖色,不用动糖。熬至砖红色。
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    13.放入备用肉块,
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    14.中火炒上糖色,炒至色泽均匀着肉,
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    15.添清水或煮肉的汤,放老抽,酱油,放盐,放花椒粉,
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    16.放葱、姜、菇。
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    17.大火煮开,
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    18.盖盖中小火炖。
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    19.炖至汁尽,放鸡精,炒匀出锅。
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  • 小贴士

    放老抽和生抽颜色厚重,不放,颜色更艳。

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