小拌鸡肝

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  1.将买回的鸡肝用干净容器加清水浸泡一小时，中间可以换几次水。若是时间来不及就开流水冲洗几分钟。
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  2.切姜片、葱挽节放入料酒大火煮（不要盖盖上）
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  3.水开后撇去浮沫，然后中火敞盖煮10分钟。
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  4.煮熟的鸡肝捞出放凉。
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  5.将放凉后的鸡肝去去掉筋，切成细丁。