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可丽饼

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可丽饼起源于法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。而现在可丽饼做法更加丰富,分为甜和咸两种,甜的可丽饼一般会用淡奶、水果和巧克力等做成,很常见。而咸的一般会用蔬菜、鸡蛋和芝士等做成。今天我们就来做一款咸的可丽饼。

作者: 普木

小技巧

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    6.倒入120克牛奶
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    7.筛入低粉
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    8.所有面粉都筛完
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    9.放入1/4勺盐
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    10.搅拌均匀
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    11.搅拌至无颗粒状,备用
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    12.热锅,倒入油
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    13.放入蔬菜
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    14.翻炒蔬菜
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    15.炒至蟹味菇出水
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    16.放半勺盐
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    17.炒至胡萝卜断生,盛盘
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    18.另起一锅烧热,盛两勺面糊放入平底锅
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    19.晃动锅子摊饼
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    20.小火煎饼,放入芝士片
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    21.再放入一圈蔬菜
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    22.蔬菜中间再放一个鸡蛋
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    23.烧至蛋黄半熟蛋清全熟即可
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    24.把饼皮折好撒黑胡椒
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    25.一道美味的可丽饼做好了
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    26.我是普木,一起来香哈交流吧
  • 小贴士

    大家可以根据自己的口味选择蔬菜,可以放一些培根,用黄油炒菜会更香。煎饼一定要用平底不粘锅和小火。我喜欢吃半生蛋黄,如果不喜欢的话,可以盖上锅盖,焖熟蛋黄


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