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可丽饼起源于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。而现在可丽饼做法更加丰富，分为甜和咸两种，甜的可丽饼一般会用淡奶、水果和巧克力等做成，很常见。而咸的一般会用蔬菜、鸡蛋和芝士等做成。今天我们就来做一款咸的可丽饼。
大家可以根据自己的口味选择蔬菜，可以放一些培根，用黄油炒菜会更香。煎饼一定要用平底不粘锅和小火。我喜欢吃半生蛋黄，如果不喜欢的话，可以盖上锅盖，焖熟蛋黄
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