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韭苗鹅肝蛋炒面

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春季的韭菜苗非常香嫩,鹅肝补血香浓,和鸡蛋一起搭配炒出的面条好吃又营养。

作者: 唐宝家的味道

小技巧

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    6.倒入蛋液中小火煎至6成熟。
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    7.接着用小铲分块状,如图。
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    8.锅中倒入少许油烧至六成热。
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    9.放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀。
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    10.待炒出香味,韭菜苗7成熟时加少许盐调味。
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    11.接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀。
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    12.加入鲜味酱油和少许老抽调味,全程用大火快速翻炒。
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    13.起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。
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    14.来张近照,色香味俱全。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    鹅肝事先煮至7成熟即可,炒韭菜苗的时间要控制好,太老就不好吃了。

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