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香辣猪皮

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下午做的香辣猪皮，晚上郑先生没有回来吃饭，自己一个人干掉了，就是还有不少辣椒没有吃，真的很辣。猪皮吃起来很有弹性，不愧是富含胶原蛋白的食物啊。

作者: 遇見1992

用料

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小技巧

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    6.煮好的猪皮捞出放冷水里
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    7.用刀片刮去多余的油脂
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    8.处理好的猪皮
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    9.切成条
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    10.装碟备用
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    11.起锅热油
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    12.扫均匀
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    13.倒入姜丝蒜蓉爆香
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    14.倒入猪皮翻炒
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    15.倒入辣椒翻炒
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    16.加入豆豉酱
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    17.倒入生抽
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    18.调入蚝油
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    19.翻炒均匀
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    20.继续翻炒两分钟
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    21.加入开水烧两分钟即可
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    22.上锅装碟
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    23.一道美味的香辣猪皮就完成了

    • 小贴士

    ♥去猪皮油脂最好把猪皮弯折起来，那样比较容易去掉多余的油脂。
    ♥切猪皮要在有油脂这边切比较容易。

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