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草莓拿破仑

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独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名44.8万

今天带给大家一款新版的草莓拿破仑,有颜值有美味,更重要的是比传统的更好吃。

作者: 普木

小技巧

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    6.搅拌均匀
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    7.筛入40克低筋面粉
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    8.搅拌均匀
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    9.不要搅拌过度以免面粉起劲
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    10.蛋清碗中加10克糖
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    11.用打蛋器打至鱼眼泡
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    12.再加10克糖
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    13.打至湿性发泡,提起有弯钩状
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    14.取1/3蛋白霜放蛋糊中搅拌均匀
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    15.再放入剩下的蛋白霜
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    16.上下翻拌均匀
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    17.倒入6寸磨具中
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    18.震出气泡
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    19.烤箱155度预热5分钟
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    20.放入烤箱烤至25分钟后取出
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    21.千层酥皮和蛋糕胚都晾凉
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    22.根据酥皮大小切去多余的蛋糕,备用
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    23.草莓一切二,备用
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    24.奶油中加10克糖
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    25.用打蛋器打发
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    26.打发至羽毛状能竖起坚挺的角
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    27.在第一层酥皮上裱花
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    28.盖上蛋糕胚抹上奶油
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    29.再盖上酥皮再裱花
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    30.放入吸干表面水份的草莓
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    31.再裱花,再盖上最后一层酥皮
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    32.再最后一张酥皮上用草莓点缀
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    33.一道美味的草莓拿破仑做好了
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    34.我是普木,一起来香哈交流吧
  • 小贴士

    我家烤箱是迷你烤箱,一次只能烤一张酥皮,所以光烤个酥皮和蛋糕胚用了靠两小时,很是浪费资源。由于烤箱迷你,然后温度比别的烤箱温度偏高很多,所以在烤酥皮和蛋糕时还是根据自己的烤箱温度来定。如果时间允许可以做一些草莓酱替代最底层酥皮和蛋糕胚中的奶油,这样味道会更好。





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