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包菜肉丁包

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友们常吃的是肉糜做馅的包子，这种肉丁的更好吃呢。这是我小的时候，妈妈常做的一款肉包，咬一口肉菜分明，真真是好吃呢。喜欢的友跟着我一起做着吃吧~

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.放入料酒、白胡椒粉、老抽、五香粉、盐和食用油搅拌均匀
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    7.包菜先切丝、再切小段，放入肉中
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    8.韭菜切碎放入
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    9.拌匀（肉中盐多些，放菜后不加盐）
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    10.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
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    11.面团放面案上揉光滑，切开没有大的气泡即可
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    12.面团揉成长柱状，切等量剂子
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    13.剂子按扁、擀成周边薄、中间厚的片
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    14.取适量馅放入皮中
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    15.将周边依次捏起
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    16.收口后稍微整形
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    17.依次包好，盖湿布进行二次发酵
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    18.剂子明显变大，分量变轻，即可上锅蒸（码放在蒸笼内，中间留着空隙）
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    19.大火烧开蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
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    20.看看这馅料可诱惑了友？
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    21.来个近照~
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    22.成品图

    • 小贴士

    肉中一次加够盐，菜里不加盐，以防出汤；肉选五花肉，肥瘦相见；肉菜的比例是肉2：包菜2：韭菜1，友根据自家口味调整；面粉的吸水性不同，友要根据实际情况增减用水量；一次可以多蒸些，凉后放入冰箱冷冻，吃的时候一热，很方便。

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