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蓝莓蛋糕

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作者: Alone半夏微凉

用料

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    6.将蛋清分三次加入40克白糖打发至湿性发泡，轻轻提起打蛋器有漂亮的小弯钩即可
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    7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    8.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
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    9.将蛋糕糊从高空倒入烤盘中，用刮刀抹平，烤箱预热150度，中层烤20分钟
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    10.烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去底部烘培纸
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    11.将蛋糕平均分成三份，切去边角不平整的部分
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    12.淡奶油加入白糖打至干性
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    13.加入50克蓝莓果酱搅拌，不用拌匀，随便拌几下就可以了
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    14.取一片蛋糕片，在上面抹上奶油，再放上一片蛋糕片，再抹奶油，再放蛋糕片
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    15.三片蛋糕片放完，在最上面抹上一层薄薄的奶油
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    16.50克蓝莓果酱加入清水和泡软的吉利丁片，小火加热至融化，放冰箱冷藏一会
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    17.取出冷藏好的蓝莓果酱，均匀的抹在蛋糕上
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    18.放上蓝莓，挤上白巧克力，放冰箱冷藏一会（原谅我的蓝莓被儿子吃了，只能用葡萄代替了）
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    19.成品图
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    20.成品图

    • 小贴士

    蛋白打发参考戚风蛋糕的做法，使用翻拌手法拌蛋糕糊
    烤箱温度根据自家烤箱温度来调整

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