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豉香浓郁,唇齿留香,很容易就吃美了。 制作过程又是焯水又是腌制又是蒸的,看起来很耗时间,也很复杂,其实,分两段走,上班族也能轻松搞定。
炒糖色要全程小火,注意别熬焦了。豆豉和生抽都含有盐分,基本不需要加盐,但也要注意豆豉和生抽的用量,也别用多了。蒸的时间比较长,注意蒸锅里的水,一定要加足了,如果中途需要加水,记得加开水。
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