玉竹山药排骨汤

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  1.纯排冷水下锅加适量生姜片焯水（这是焯水后的），主要是去腥。焯水后流动水冲洗去掉浮沫，这样煲出的汤才比较清亮好看。
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  2.山药去皮切块，最好带手套去皮，不然山药的黏汁弄手上会很痒很痒。
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  3.将山药，生姜丝，排骨，依次加入炖盅，我习惯在山药与排骨间铺一层生姜丝，还是去腥。
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  4.在排骨上再铺适量生姜丝，加入玉竹（为避免老公觉得我又加了奇奇怪怪的东西在汤里，玉竹我特地切碎了些，希望能炖烂炖没），再加入适量水。
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  5.按下炖盅的煲汤键，等3.5小时后加入适量盐和醋就可以喝美味的汤啦。