香菇茄子

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  1.茄子洗净两面斜切，但不要切断，尖椒洗净后一个切片、一个切碎，香菇、葫萝卜洗净切片，葱蒜切碎，肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。
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  2.坐锅加油9成热后，下茄子煎至变熟，取出控油。
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  3.锅中留油下入搅好的肉馅，翻炒变色后下葱段爆香。
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  4.下香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加一小碗水炖至开锅。
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  5.下煎好的茄子，炖至汁少。