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肉沫粉条

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肉沫粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

作者: 倾听-小熙

用料

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    6.用剪刀剪短备用
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    7.瘦肉先切条
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    8.再切小块
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    9.然后剁碎
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    10.肉沫放入碗中
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    11.加入一勺料酒
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    12.适量盐
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    13.一勺淀粉
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    14.适量生抽
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    15.抓匀
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    16.腌制15分钟以上
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    17.蒜切成碎沫
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    18.姜切碎
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    19.葱白切碎
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    20.再切葱末
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    21.放入盘中备用
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    22.豆瓣酱剁碎备用
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    23.锅中加入适量油
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    24.放入肉沫
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    25.轻轻划散
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    26.炒至肉变色
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    27.把肉划一边
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    28.放入姜蒜爆香
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    29.下入豆瓣酱
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    30.再一起炒香
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    31.然后加入酱油
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    32.加入一碗水
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    33.大火烧开、加葱白
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    34.然后放入粉条
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    35.中火煮3到5分钟
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    36.放入鸡精
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    37.放入葱花
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    38.大火收汁即可
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    39.盛入盘中
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    40.一道美味的肉沫粉条就做好了
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    41.我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。

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