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蛋挞（附有蛋挞皮做法）

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在家做蛋挞，经济实惠，而且自己做的有一种成就感，非常美味～

作者: 海伦少女DN9I

用料

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    6.面团冷藏好，嵌入的黄油切片。
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    7.用两张油纸覆盖。
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    8.油纸只稍微折一下，然后将黄油尽可能的擀平均。
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    9.将黄油片冷藏，将冷藏十分钟的面团擀成黄油的三倍大。
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    10.将黄油片包起来。
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    11.先这样对折。
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    12.再这样对折。
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    13.再冷藏十分钟，再拿出来擀平，折叠，再冷藏十分钟……这样三次。
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    14.像这样切片，中间应该是层次的。
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    15.沾一点面粉，按在模具里。
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    16.像这样。
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    17.你还可以用沾了面的擀面杖辅助你。
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    18.忘说了一件事，前面切片时，先要把它擀平卷起来。
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    19.所有的模具都可以，我用了五个平边的，和五个花边的。
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    20.倒入冷藏好的鸡蛋液
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    21.淡色巧克力用勺子背面刮成细片
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    22.撒在蛋挞表面上，这样更容易上色。
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    23.上下火200度，25分钟。
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    24.表面冒油，中间凸起，是正常现象。
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    25.凉凉以后脱模。
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    26.内部的蛋黄十分酥软。
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    27.而外层十分焦脆。
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    28.成品图。

    • 小贴士

    一，我建议不用外边买的蛋挞皮，冷冻后做出来的不是非常的酥脆。
    二，烤的时候，上火可以温度稍微高一点，下火温度稍微低一点。
    三，每次的量能做十五个。

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