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冬笋雪菜鱼骨头汤

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今天就做黑鱼俩吃，葱油鱼片做给婆婆和儿子吃，鱼骨头汤就我们吃，分工很明确呢。用冬笋和雪菜做的此菜，就四个字非常鲜美。希望有缘看见此菜的人，以后就不要扔了鱼骨头了，做汤吃吧。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.加入一勺生粉。
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    7.用手抓均匀后，不需要腌制了。
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    8.配料：冬笋~雪菜~小葱。
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    9.冬笋切薄片。
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    10.小葱切段。
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    11.雪菜半包。
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    12.先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。
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    13.水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。
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    14.等鱼骨头颜色变白，就关火。
    时间一分钟也没的。
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    15.倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。
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    16.锅子烧热倒入适量的油，
    油热倒入冬笋炒至7成熟。
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    17.倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。
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    18.开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。
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    19.水开后倒入鱼骨头。
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    20.至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。
    煮的时间上约为5分钟。
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    21.关火起锅就装碗了。
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    22.放入切好的葱段。
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    23.无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。

    • 小贴士

    1:雪菜咸的所以第4图盐要少加。
    2:此菜不建议放辣椒，否则不鲜美了。
    3:如果没有冬笋和雪菜，也可以用2只大番茄来做此汤。
    4:口味最终按各至家人调至。
    5:做鱼汤一般是不放味精的。

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