凉拌腐竹

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  1.材料准备：腐竹提前发泡10-12个小时，红辣椒3根，大蒜3-5瓣，老姜适量，辣椒油提前备好。
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  2.刀法：红辣椒、老姜、大蒜切末，腐竹斜刀切段。
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  3.调制：将腐竹、红辣椒、老姜、大蒜、辣椒油逐一放入盆中。加适量盐、味精、醋、生抽调味。拌匀后腌制3-5分钟使其更入味。
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  4.盛出码盘即可开动咯！

小贴士

腐竹发泡是保障口感的关键，稍加腌制又能保障味道更加鲜美浓郁。