其实千层蛋糕特别好做，我是第一次制作，并且就成功了，下面分享下注意的地方:
1，煎千层皮一定要用不粘锅，我用的是奶锅，最好用专门煎饼皮的锅，做饼皮时用固定的勺子盛面糊这样饼皮的厚薄就差不多
2，千层皮的第一层和最后一层要比中间的皮稍微厚点
3，过滤面糊一定要4次，要过滤到很细腻
4，我加细砂糖比较少，喜欢甜的朋友可以多加糖。用的抹茶是日本宇治抹茶，这款抹茶估计做蛋糕还行，用来做饼皮颗粒很大，我搅拌了十多分钟还有小颗粒，果断换抹茶
5，犯了个低级错误:不能过早加入黄油，最好等加了面粉后再加黄油，现在天气凉，早加了黄油，搅拌时黄油和蛋黄有凝固成小颗粒，比较麻烦
6，不管做任何蛋糕一定要耐心和细心