酸辣里脊

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  1.先将猪腿肉放入冰柜冷冻两个小时，这样切起来方便些，而且将猪皮全部切掉。
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  2.然后用刀在肉的两面切上花纹，注意不要切断。
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  3.所有的肉全部切好之后放到一个大一点的盆里。
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  4.将盐、花椒、十三香、料酒、老抽、鸡精、少许菜籽油放入肉中，将调料全部拌匀，腌制两个小时以上，这样炸出来的里脊更入味。
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  5.在腌制好的肉里，再加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀。