番茄黄花鱼

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  1.把鱼去鳞，去内脏，去鳃，在背上打刀，用花椒大料咸盐味精，料酒，将黄花鱼腌制二十分钟左右。
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  2.将黄花鱼过油小火煎，在煎鱼之前先将鱼在打好的鸡蛋里，翻滚一下，然后，在干淀粉中翻滚一下，进油锅，小火煎至焦黄。
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  3.鱼煎好之后，取出放盘待用，将锅里，放上葱姜蒜，白糖，八角，咸盐味素，翻炒，放上少许水，将鱼下锅。小火炖，二十分钟左右，收汁必关火，盛盘待用。
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  4.锅内放少许油，切好的，辣椒蒜片儿，番茄酱。放入锅内翻炒，放少许白糖，炒香出味儿，然后，放少许水将鱼倒入锅中，小炖三分钟收汁，一道美味可口的鱼就出来了。

小贴士

煎鱼的时候一定要小火，把鱼砸的，全开花，漂亮。