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小时候我父亲一次要磨几十斤糯米,吃多了甜味的粑粑和汤圆,换一换咸味的也不错。我其实更喜欢咸味的,很少做甜味汤圆。
糯米粉调成团后,放置久一点,做的汤圆会更软糯Q弹,口感细腻,而且不容易散掉。放置久一点,可以更接近水磨糯米粉的自然味道。
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