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肠仔小面包

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这款小巧可爱的烤肠面包是我儿子的最爱。今天我用了薄款的纸杯小蛋糕纸托。简单柔软拉丝细腻的口感，每个小朋友都非常喜欢，建议烤这款小面包的时候，颜色不要过深哦。提前盖上锡纸。

作者: 天蝎梓萍

用料

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    6.面团在厨师机的搅拌桶里面表面喷一些水。
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    7.接着盖上布，放烤箱发酵，大概45分钟。冬天哦。建议夏天常温发酵。
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    8.45分钟左右。手指插进面团不回缩不塌陷就可以了。
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    9.取出搅拌桶里的面团进行排气。如图。尽量把面团里面的大气泡都拍干净，这样面包的内部组织才够细腻。
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    10.排气后将以上面皮卷起来，分成大概30克左右的面团。
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    11.一个一个揉圆，擀成椭圆形。
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    12.卷起来……
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    13.盖上布或者保鲜膜松弛10分钟……
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    14.十分钟以后，顺着这个面卷擀成长条
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    15.这样继续擀长
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    16.再卷起，
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    17.再左右手扭2圈……
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    18.接着卷起两端……
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    19.中间放一根烤肠……
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    20.卷好以后，表面喷一些水，放入烤箱进行二发。二发需要的湿度比较大，最好在烤箱里面放一碗热水。
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    21.发酵到1.5倍左右。表面刷鸡蛋液。
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    22.挤上喜欢的沙拉酱和番茄酱。
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    23.如图这样就挤好了。
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    24.提前预热烤箱170度，中层上下火170度20分钟左右。上色前盖锡纸。这款面包最好上色比较浅，才更漂亮。
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    25.出炉……
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    26.放凉撕开看一下内部是不是非常的柔软细腻。

    • 小贴士

    每个烤箱都有自己的温差，以上温度仅供参考。最好是熟练掌握自己的烤箱的温度。以上我可以做两盘左右的面包。不喜欢太多，减半哦。

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