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槟榔芋泥

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家乡槟榔芋泥传统的做法里边用的油是猪大油，我们平时吃猪油不是太方便，市场上是买不到的，想要猪油也只有买猪肥油去炼猪油，所以这里用玉米油代替了猪油，一样的效果一样的好吃，吃着还健康。 原来吃槟榔芋泥只有在家乡的酒席上才能吃到，家里没有人会做也想不到自己也可以做着吃的。后来自己会做了以后想吃就做比较方便，甜食也只是偶尔吃一下，天天吃吃多了就腻了。

作者: 燕扉扉

用料

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小技巧

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    6.锅烧热倒入油，待油温到7成热时转小火加入细砂糖。
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    7.糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。
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    8.芋泥翻炒均匀关火。
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    9.取一块盛米饭的碗，碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。
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    10.铺好了干果把芋泥盛饭碗里，轻轻的压一下，不要压的太实。
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    11.倒扣时如果不顺利，借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣。
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    12.装盘。凉到常温入口比较好。

    • 小贴士

    芋头蒸好后立即出锅比较容易捣烂，如果放凉了又干又硬不好压烂还要上锅再蒸一下。
    这里的糖的量我吃着已经很甜了，油的量也是正好，还要根据各人的喜好添加。

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