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日式棉花蛋糕

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棉花蛋糕在制作方法上，和海绵蛋糕和戚风7蛋糕相比，还是有很大不同的，难度上也略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真的非常赞，入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。

作者: 林海霞43

用料

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小技巧

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    6.筛入低筋面粉，慢慢搅至顺滑。
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    7.蛋白中加入白醋、盐、糖，九分打发。
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    8.将不烫手的烫面糊倒入蛋黄糊中拌匀。
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    9.分3次将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
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    10.倒入铺了油纸的烤盘中，放入上下火170度预热好的烤箱，中层烤制10分钟，再转上下火150度烤制30分钟，中途若觉得表面上色太快，及时加盖锡纸。
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    11.出炉倒扣，凉了脱模。
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    12.切块
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