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私房劲辣烧鳕鱼

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烹饪手法采取中日合璧的手法,鳕鱼的处理是日式天妇罗油炸,汤汁采用中式红烧汁!

作者: Sann东京私家厨房

小技巧

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    6.锅底留底油,烧热放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒和朝天椒酱,翻炒出香.
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    7.加入100毫升水,大火烧开,放入老抽调色后把炸好的鳕鱼放入锅内烧制大约15分钟左右.
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    8.根据自己摆盘的习惯加入自己喜欢的配菜后将烧好的鳕鱼摆盘即可.
  • 小贴士

    炸鳕鱼的时候一定要大火,炸制两面金黄马上出锅,炸太久鳕鱼肉会老.

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